Contoh HPP Thai Tea (Per Cup)
Minuman • Contoh Hitungan🧮 Hitung Versi Kamu Sendiri
Angka di bawah terisi otomatis dari contoh kami. Ubah sesuai harga di kotamu — hasil langsung berubah.
Bahan dan Harga Beli (Batch 50 Cup)
Thai tea original (teh + krimer + gula + es). Batch 50 cup — larutan teh thai diseduh sekali dan dipakai seharian.
| Bahan | Qty Beli | Harga Beli | Pemakaian / Cup | Biaya / Cup |
|---|---|---|---|---|
| Teh thai (bubuk/daun khusus) | 1 kg | Rp 90.000 | ±22 g | Rp 2.000 |
| Krimer nabati | 1 kg | Rp 38.000 | ±30 g | Rp 1.140 |
| Gula pasir (sirop) | 1 kg | Rp 16.000 | ±70 g | Rp 1.120 |
| Es batu | 10 kg | Rp 10.000 | ±200 g | Rp 200 |
| Cup 350 ml + lid + sedotan | 50 set | Rp 12.500 | 1 set | Rp 250 |
| Gas, air, seduhan ulang | — | — | — | Rp 290 |
| Waste 8% (larutan mengendap) | — | — | — | Rp 400 |
| Total bahan 50 cup = Rp 270.000 → HPP per cup | Rp 5.400 | |||
Waste thai tea kami set 8% — larutan teh yang mengendap di dasr tabung dan sisa yang tidak terjual di akhir hari adalah penyusut diam-diam di semua usaha minuman seduhan. Prinsip waste dijelaskan di panduan HPP.
Visual: perbandingan HPP, harga jual, dan untung
Kenapa Thai Tea Meniunkan Ala Kopi Tanpa Modal Mesin?
Bandingkan dengan kopi susu gula aren (HPP Rp 6.725, margin 63%): thai tea memberikan margin yang sama, tapi:
- Tanpa mesin espresso (penghematan modal awal Rp 4–8 juta)
- Bahan lebih murah — teh thai Rp 2.000/cup vs kopi Rp 2.340/cup
- Teknik lebih sederhana — seduh, campur, kocok. Barista berpengalaman tidak wajib di awal
Itulah kenapa thai tea hampir selalu jadi menu kedua yang ditambahkan penjual kopi — dan untuk pemula, bisa jadi menu PERTAMA yang cerdas. Harga jualnya di pasar Rp 12.000–18.000, hampir menyamai kopi susu, karena pembeli membayar rasa dan suasana, bukan harga bahan.
Strategi Harga vs Pesaing
| Posisi Jual | Harga Umum | Margin (HPP Rp 5.400) |
|---|---|---|
| Gerobak / angkringan | Rp 12.000 | 55% |
| Kafe kecil / kedai | Rp 15.000 | 64% |
| Area mall / tourist spot | Rp 20.000 | 73% |
Prinsip menentukan posisi harga dijelaskan di panduan harga jual UMKM — harga mengikuti biaya tetap lokasi, bukan hanya bahan.
Titik Impas Thai Tea
Contoh biaya tetap kedai minuman sederhana (sewa titik Rp 700.000 + upah Rp 1.000.000 + perlengkapan Rp 300.000) = Rp 2.000.000/bulan:
Titik impas = Rp 2.000.000 ÷ Rp 9.600 = ±208 cup per bulan (±7 cup per hari)
7 cup per hari — salah satu titik impas terendah di kelas minuman kekinian. Hitung versi biaya Anda di kalkulator titik impas.
3 Kunci Biaya Thai Tea dari Pengalaman
1. Krimer menentukan rasa — teh menentukan aroma. Jangan menghemat krimer (hanya Rp 1.140/cup) demi kualitas creamy. Yang bisa dioptimasi: beli krimer ukuran besar (harga per kg turun 15-20%) karena krimer tahan lama. Logika belanja besar dijelaskan di panduan harga grosir.
2. Larutan teh jangan disimpan lebih dari 1 hari. Teh thai yang semalam rasanya berubah hambar dan berwarna kusam — pelanggan menilai dari warna oranye pekat SEBELUM menyesap. Seduh segar tiap pagi, hitung waste 8% sudah menampung sisanya.
3. Es adalah variabel tersembunyi. Cup yang terlalu penuh es = rasa encer = pelanggan kabur; es terlalu sedikit = boros larutan teh. Takar es dengan scoop standar (±150 g) — konsistensi rasa adalah pengikatan pelanggan tetap yang sesungguhnya.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan (FAQ)
Berapa harga jual thai tea yang wajar? Rp 12.000–15.000 di kedai sederhana; sampai Rp 20.000 di lokasi premium. Jangan jual di bawah Rp 10.000 — margin 46% ke bawah terlalu tipis untuk minuman kekinian.
Thai tea bisa dipakai non-dairy? Bisa — susu UHT segar menggantikan krimer memberi rasa lebih “nendang” tapi menaikkan HPP ±Rp 1.000/cup (bandingkan biaya susu di contoh kopi susu). Jadikan varian premium dengan harga Rp 17.000-18.000.
Bisakah teh thai dibuat sendiri dari teh biasa? Bisa (teh melati + pewarna + bumbu), tapi hasilnya jarang konsisten dan pembeli tetap mengejar “rasa thai tea” yang sudah dikenalnya. Untuk pemula, teh thai kemasan lebih terjamin konsistensinya.
Menu minuman apa yang cocok dijual bareng thai tea? Es teh manis (margin 56%, hitungan di sini) untuk pembeli hemat, dan kopi susu untuk pembeli premium — tiga menu ini menutup semua segmen dengan bahan stok yang hampir sama.
Halaman Terkait
- Semua Contoh Hitungan Produk
- Contoh HPP Kopi Susu Gula Aren — pembanding kelas premium
- Kalkulator Margin
- Markup vs Margin
